Indiaans brood met chorizo en salsa

Recipe detail

  •  

Ingredient list

Brood:
225 gram bloem
1 eetlepel bakpoeder
snufje zout
15 gram boter
2 theelepels komijnzaadjes
2 dl water
Chorizovulling
2 middelgrote aardappelen met rode schil
250 gram chorizoworst

Salsa
2 teentjes knoflook
1 theelepel oregano
snufje cayennepeper
snufje zout en mosterdpoeder
sap van 1/2 citroen
flinke scheut olie
Reepjes sla
verkruimelde feta
2 plakjes tomaat per persoon

Preparation

Doe bloem, bakpoeder en zout in een kom en voeg de boter in kleine klontjes toe, zodat een kruimelige massa ontstaat en roer de komijnzaadjes erdoor. Voeg voldoende water toe om er een zacht, iets plakkerig deeg van te maken. kneed enkele keren en laat het afgedekt 15-20 minuten staan. Verdeel het deeg in 4 stukjes en maak er op een met bloem bestoven werkblad platte rondjes (doorsnede 10 cm) van. Prik met uw vinger in het midden van elk rondje een gaatje en laat ze 30 minuten afgedekt staan. Kook ondertussen de aardappelen in de schil. Breng de chorizo bedekt met water aan de kook en laat hem 10 minuten sudderen, of tot hij net mals is. Neem de chorizo uit de pan en haal het vel eraf als de worst nog warm is. Hak de worst grof en zet hem apart. Giet de aardappelen af en wanneer ze gaar zijn, en laat ze afkoelen. Snijd ze in kleine blokjes met schil.
Voor de salsa knoflook, oregano, cayennepeper, zout en mosterdpoeder, citroensap en olie door de chorizo en aardappel mengen. Voeg vlak voor het serveren de fijngesneden sla ook toe. Verwarm de olie in een wok en laat het deegrondjes voorzichtig zakken en duw het met een metalen lepel onder de olie. Draai het na 30 seconden om en bak de andere kant. Laat het uitlekken terwijl u de andere rondjes frituurt. Schik het chorizovulling op het brood en garneer af met tomaat en het verkruimelde feta.

Swadisth Bhojan - smakelijk eten - Bon app├ętit - Enjoy your meal