Dhokla uit Gujarat

Recipe detail

  •  

Ingredient list

125 g besanmeel (meel van kikkererwten)
1 th lepel suiker
1/2 th lepel zout
sap van 1 citroen
1 volle th lepel zuiveringszout
2 eetlepels zonnebloemolie
2 th lepels zwart mosterdzaad
1 dessertlepel kerrieblaadjes
3 groene pepers (fijngesneden)
1 eetlepel gedroogde en geraspte kokos
taartvorm van 23 cm
wok

Preparation

Voorbereiding:
vet de taartvorm in
meng in een kom het meel ; de suiker; zout en het citroensap
schenk geleidelijk 2 dl water erbij ; goed roeren om klontvorming te voorkomen
prepareer de stoompan (schenk water op de bodem van de stoompan of wok en zet een stander in het water in het midden van de stoompan of wok.

Bereidingswijze:
zeef het zuiveringszout in het beslag en roer goed en giet het meteen in de taartvorm
zet de vorm voorzichtig op de staander, dek de pan af en laat het beslag 20 min stomen
haal de taartvorm uit de pan en laat hem 10 min rusten
snij de DHOKLA in ruitvormen van 5 cm x 2,5 cm
maak nu het specerijenbeleg: verhit de olie in een pan.
als de olie heet is , voeg eerst de stukjes groene peper, dan het mosterdzaad en dan de kerrieblaadjes toe
bak alles 1 min; voeg de kokos bij en bak verder tot de kokos bruin gaat worden
verdeel het mengsel over de dokla
garneer met korianderblaadjes en koks

Swadisth Bhojan - smakelijk eten - Bon app├ętit - Enjoy your meal