Zeebaars en scampi met garam masala

Recipe detail

  •  

Ingredient list

Voor de marinade :
8 eetlepels yoghurt natuur
1 eetlepel garam masala

Voor de vis :
400 g zeebaars
200 g scampi
boter
2 sjalotjes
400 g wortels
200 g venkel
2 eetlepels groentebouillon
2 eetlepels postelein of waterkers
wat citroensap
peper en zout
1 koffielepel maïszetmeel

Preparation

Voorbereiding:
Klop de garam masala door de yoghurt. Snijd de vis in dobbelsteentjes en pel de scampi.
Kruid met zout en bestrijk met het yoghurtmengsel. Laat minstens 1 uur koel marineren.

Bereidingswijze:
Lek de vis en scampi uit. Stoof ze even in een wok met een bodempje boter. Zet weg in een afgedekt bord. Reinig de sjalotjes en smelt ze in het overblijvende bodempje boter. Voeg de in zeer fijne reepjes gesneden wortels en venkel toe. Stoof enkele minuten en laat 5 minuten afgedekt sudderen. Verdun het zetmeel in een bodempje water en meng met de yoghurt (van de marinade). Giet het mengsel al roerend over de groenten en breng aan de kook. Voeg de vis en scampi toe, de gesnipperde postelein, het citroensap en peper en zout.

Swadisth Bhojan - smakelijk eten - Bon appétit - Enjoy your meal