Knapperige indiase mosselsalade

Recipe detail

  •  

Ingredient list

1/2 krop ijsbergsla
2 bosuitjes
2 eetl sesamolie
1 eetl milde currypasta
250 gr gekookte mosselen
1 citroen
zout
4 takjes koriander.

Preparation

Voorbereiding:
Van ijsbergsla minder mooie buitenbladeren verwijderen en rest van sla in repen van ca 1 cm snijden. Sla wassen en laten uitlekken. Bosuitjes schoonmaken en in dunnen ringetjes snijden.

Bereidingswijze:
In wok olie verhitten. Bosuitjes ca 1 min roerbakken. Currypasta en mosselen toevoegen en nog ca 2 min roerbakken. Currymosselen uit wok scheppen en warm houden in aluminiumfolie. Citroen uitpersen. In achtergebleven olie ijsbergsla ca 1/2 min roerbakken. Citroensap bij sla schenken en zout naar smaak toevoegen. Slarepen op 4 borden scheppen en mosselen erover verdelen. Koriander erboven fijn knippen.

Swadisth Bhojan - smakelijk eten - Bon app├ętit - Enjoy your meal