Panir Dahi Ke Kebab

Recipe detail

  •  

Ingredient list

500 g Panir( zie recept panir)
2,5 ml(1/2 tl) gemalen kardemom
2 tl garam masala
1 tl groene chilipeper fijngesneden
2 tl verse koriander fijngesneden
1/2 tl foeliepoeder
100 g uien fijngesnipperd
zout
1 tl gemalen witte peper
1 tl gele of rode chilipoeder
400 g yoghurt
55 g kikkererwtenmeel of maïzena
1 eiwit kort losgeklopt
100 g sesamzaad
100 ml plantaardige olie.

Preparation

Alle ingrediënten,behalve het kikkererwtenmeel of de maïzena,eiwit,sesamzaad en olie,in kom met een houten lepel goed mengen en zout naar smaak toevoegen. Vervolgens het kikkererwtenmeel of de maïzena toevoegen en het geheel 2 min. goed mengen. De massa in 20 gelijke porties verdelen en er met de palmen van je hand ballen vormen. De ballen licht indrukken om er koekjes van 4 cm van te vormen. De koekjes 20 min in de koelkast. Elk koekje door het losgeklopte eiwit rollen en bestrooien met sesamzaad. De olie verhitten in een diepe pan of wok(karai) en de koekjes knapperig en bruin bakken. De koekjes kunnen eventueel ook in een koekenpan met antiaanbaklaag gebakken worden. Deze panirkoekjes heet opdienen.

Swadisth Bhojan - smakelijk eten - Bon appétit - Enjoy your meal