Poori

Recipe detail

  •  

Ingredient list

235 g chapatimeel of patentbloem
1,25 dl warm water of zoveel water als nodig is
1 el plantaardige olie,plus extra voor het invetten en frituren
1/2 tl zout.of naar smaak
bloem voor het bestuiven

Preparation

Voorbereiding:
Doe het meel of de bloem in een grote ondiepe kom.
Meng het water met de olie en het zout en giet het mengsel dan over het meel.
Meng de ingredi├źnten met uw handen tot u een samenhangende bal deeg hebt.
Voeg als u dit niet lukt een paar extra lepels water toe tot u een deegbal kunt vormen.
Doe het deeg op een met bloem bestoven werkvlak en kneed het deeg ca 5 minuten,waarbij u het deeg met bloem bestrooid als het te plakkerig wordt.
Vet het deeg dan in met wat olie,dek af met plasticfolie of een schone vochtige theedoek en laat 15 minuten op kamertemperatuur rusten

Bereidingswijze:
Giet een laag olie van 7 cm in een grote diepe pan of gebruik een frituurpan en verhit de olie tot 195 C.
Verdeel intussen het deeg in 2 even grote porties.
Doe ze op een licht met bloem bestoven werkvlak en rol elk stuk uit tot een rol van 20 cm lang.
Snij elke rol in even grote stukken en vorm die tot ronde bolletjes.
Neem 1 bolletje tegelijk en rol die uit met een deegroller tot een cirkel van 13 cm doorsnee,waarbij u het deeg regelmatig bestrooit met bloem om plakken te voorkomen.
Herhaal met de rest van de bolletjes.
Laat zodra de olie heet is 1 poori tegelijk in de olie glijden.
Druk de bovenkant lichtjes aan met een schuimspaan,hierdoor gaat het brood opzetten.
Draai de poori na ca 30 seconden om met een schuimspaan of tang en frituur ook de andere kant ca 30 seconden. Waarbij u de poori zorgvuldig met olie bedruipt.
Schep de poori uit de olie en laat hem even uitlekken op keukenpapier.
Houd de poori warm in de lauwe oven terwijl u de rest op dezelfde manier frituurt.
Dien onmiddellijk op.

Swadisth Bhojan - smakelijk eten - Bon app├ętit - Enjoy your meal