Besan Roti (Brood van kikkererwten en volkorenmeel)

Recipe detail

  •  

Ingredient list

225 gram volkorenmeel
225 gram kikkererwtenmeel
1 tl zout
? tl fijngemalen zwarte peper
1 tl komijn zaad
1 Spaanse peper zonder zaad en zeer fijngesneden
4 el zeer fijngesneden korianderzaadjes
1 el ghee
1 dl warm water

Preparation

Voorbereiding:
Zeef de twee soorten meel en meng het met het zout, de specerijen en de korianderblaadjes in een kom. Meng de ghee door het meel en voeg langzaam water toe, en kneed alles door elkaar tot een glad, elastisch deeg ontstaat. Dek het af met een vochtige doek en laat het 30 minuten rusten. Zet de koekenpan op een matige hittebron. Verdeel het deeg in 15 stukjes en maak van elk stukje een balletje en rol het uit ( leg er plastic folie op om uitrollen te vergemakkelijken). Vouw het twee keer dubbel en rol het weer uit.

Bereidingswijze:
Leg een besan roti in de koekenpan en bak beide kanten een paar minuten. Gebruik een beetje ghee als de roti aan de pan blijft kleven. Strijk met de achterkant van een lepel wat ghee over een kant en wrijf dit goed in de roti. Doe hetzelfde met de andere kant van de roti.
De roti is klaar als beide kanten goudbruin zijn en rode plekjes heeft.

Swadisth Bhojan - smakelijk eten - Bon app├ętit - Enjoy your meal