Indiase uiensoep

Recipe detail

  •  

Ingredient list

200 g kalkoengehakt
2 eetl olie,
350 gr. uiensoepgroente
6 eetlepels milde Currypasta
3 eetlepels maizena,
1 blik jonge kapucijners
1 takje verse koriander
1 bekertje creme fraiche
teentje knoflook,
zout,
(versgemalen) zwarte peper

Preparation

Van kalkoengehakt ca. 20 balletjes rollen. In grote braadpan olie verhitten. Uiensoepgroente ca. 3 minuten al omscheppend bakken. Gehaktballetjes er \u2032voorzichtig doorscheppen en ca, 5 minuten afgedekt smoren, af en toe omscheppen. Curry-pasta er voorzichtig doorroeren. 1 Liter water toevoegen en soep aan de kook brengen.
Maizena in kopje met 3 eetlepels water tot glad papje roeren. Aan kokende soep toevoegen en blijven roeren tot soep licht gebonden is. Kapucijners afgieten aan soep toevoegen en nog ca. 5 min. op laagvuur mee warmen, niet meer laten koken.
Intussen koriander in kopje fijn knippen. Crème fraiche in kommetje doen. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Op smaak brengen met zout en peper. Soep op smaak brengen met zout. Soep in vier soepkommen scheppen. In elke kom 1 eetlepel crème fraiche scheppen, bestrooien met gedeelte van koriander. Rest van crème fraiche en koriander apart erbij geven.

Swadisth Bhojan - smakelijk eten - Bon appétit - Enjoy your meal