Indiase Groentesoep

Recipe detail

  •  

Ingredient list

50 gram boter
1 ui
1 teentje knoflook
2 wortels
1 el geraspte gemberwortel
2 stengels bleekselderij
1 kleine courgette
1 el milde kerrie
1 el bloem
1 1/4 l. groentebouillon
zout
peper
1 dl. volle yoghuurt
2 el fijn gehakte koriander.

Preparation

Ui snipperen, knoflook fijnsnijden, wortels in plakjes snijden, gemberwortel raspen, bleekselderij snijden, courgette in blokjes snijden.

Bereidingswijze:
In boter, ui, knoflook, wortel en gember ong. 5 minuten zachtjes bakken. Bleekselderij en courgette 5 minuten meebakken. Kerrie en bloem erdoor roeren en 3 minuten meebakken. Bouillon erbij schenken en alles ong. 20 minuten koken tot de groenten zacht zijn. Soep pureren en weer aan de kook brengen. Op smaak brengen met zout en peper. Soep op bord serveren met eilandje van yoghurt met daarop wat verse koriander.

Swadisth Bhojan - smakelijk eten - Bon app├ętit - Enjoy your meal