Indiase erwtensoep met linzen en pompoen

Recipe detail

  •  

Ingredient list

1 kleine pompoen-geschild en zaadlijsten verwijderd-in blokjes van 2cm
2 el cajunkruiden
2-3 el olijfolie
1 uitje-gesnipperd
25 gr boter of margarine
100 gr blonde linzen
50 gr spliterwten
1-2 el tikka masala-pasta (Patak`s)
1 l groentebouillon
1 bosje verse koriander fijngehakt
versgemalen peper
zout
100 gr Griekse yoghurt.

Preparation

Verhit de oven voor op 180 graden. Schep de pompoen op een bakplaat om met de cajunkruiden en de olie. Rooster de pompoen 30 minuten in de oven tot de randjes donker kleuren.

Bereidingswijze:
Fruit intussen de ui in de boter. Bak de linzen en de erwten 2 minuten omscheppend mee en roer de masala-pasta erdoor, bak 1 minuut mee.
Giet de bouillon erbij en laat de soep op laag vuur ca. 35 minuten zachtjes.
Voeg de pompoen en de helft de koriander toe. Breng op smaak met peper en zout.

Swadisth Bhojan - smakelijk eten - Bon app├ętit - Enjoy your meal