Indiase komkommersoep met yoghurt & munt

Recipe detail

  •  

Ingredient list

1 kleine ui
1 grote komkommer
1 el zonnebloemolie
1 tl gemalen komijn
1 tl gemberpoeder
mespunt piment of cayennepeper
1 kippenbouillontablet
zout
2 dl Bulgaarse- of Griekse roomyoghurt
2 el fijngesneden verse muntblaadjes

Preparation

Snipper de ui.
Was de komkommer, snijd hem overlangs door en schraap de zaadjes eruit. Snijd de komkommer in stukjes.
Verhit de olie en fruit hierin de ui 1 min. op laag vuur.
Roer er de komijn, het gemberpoeder, de piment en de komkommer door. Schenk er ? water bij, voeg het bouillontablet toe en kook de soep 8 a10 min. tot de komkommer zacht is.
Pureer de soep met een staafmixer of in de foodprocessor.
Voeg zout naar smaak toe en laat de soep afkoelen.
Klop de yoghurt met een garde door de soep en roer er munt door.
Zet de soep tot gebruik in de koelkast.

Swadisth Bhojan - smakelijk eten - Bon app├ętit - Enjoy your meal