Indiase currysoep met appel

Recipe detail

  •  

Ingredient list

2 grote uien
1 teen look
1 spaans pepertje
1 theel. kummel
2 theel. gemberpoeder
1 eetl. kerriepoeder
2 eetl.olie
2 grote aardappels
1 appel
1 kaneelstokje
3 kruidnagels
1 liter kippenbouillon
1 pakje kokosmelk(200 ml)
sap van een half cotroen, p+z
1 bosje koriander.

Preparation

Bak de gesnipperde uien op een zacht vuur glazig. Voeg gember toe.Voeg de gehakte look toe. Verwijder zorgvuldig pitjes ui pepertje,hak fijn,laat 5 min. meebakken. Voeg hete kippenbouillon toe.Schil aardappels en appel en snijd in kleine blokjes(bewaar een kwart appel voor de garnering).Voeg de blokjes met kaneelstokje en kruidnagels toe aan de soep. Lat 20 min. zachtjes koken. Verwijder kaneelstokjes en kruidnagels.Pureer met staafmixer.Voeg kokosmelk toe.Laat goed heet worden.Voeg naar smaak citroensap,p+z toe. Roer 1 eetl. fijngehakte koriander door de soep. Leg op elk bord een klein bergje appelblokjes(met schil staat lekker kleurig)en een paar blaadjes koriander. Schep aan tafel de hete soep er overheen. Heerlijk met turks brood.

Swadisth Bhojan - smakelijk eten - Bon app├ętit - Enjoy your meal