Cashewnotensoep

Recipe detail

  •  

Ingredient list

2 stengels bleekselderij
100 g ongezouten cashewnoten
35 g boter
25 g bloem
2 kruidenbouillontabletten
125 ml slagroom
125 ml droge witte wijn
zout
peper
12 g verse bieslook

Preparation

Bleekselderij schoonmaken en in dunne plakjes snijden. Cashewnoten in keukenmachine fijnmalen. In (soep)pan boter smelten. Bleekselderij (op 2 eetlepels na) ca. 3 minuten zachtjes roerbakken. Bloem en gemalen noten erover strooien en geheel al roerend nog ca. 2 minuten zachtjes bakken. Bouillontabletten erboven verkruimelen, 8 dl water toevoegen. Soep aan de kook brengen en ca. 10 minuten zachtjes laten koken. Slagroom, wijn en achtergehouden bleekselderij door soep roeren. Soep nog 1 minuut verwarmen. Op smaak brengen met zout en peper. Soep in vier diepe borden scheppen en bieslook erboven fijnknippen.

Swadisth Bhojan - smakelijk eten - Bon app├ętit - Enjoy your meal