Wortel-koriandersoep met linzen

Recipe detail

  •  

Ingredient list

2 el roerbakolie
1 grote ui, fijngesneden
2 tenen knoflook, fijngesneden
500 gram winterwortel, in blokjes
2 tomaten, in stukjes
1/2 el chilipoeder
2 tl korianderpoeder (ketoembar)
1 tl komijnpoeder (djinten)
1 liter kruidenbouillon
zout
versgemalen zwarte peper
1 blik linzen a 400 gram
15 gram verse koriander, grof gesneden

Preparation

Verwarm de olie in een soeppan en bak hierin de ui en knoflook zachtjes aan. Schep de wortel, tomaat en specerijen erdoor en bak alles 1-2 minuten. Voeg de bouillon toe. Breng alles aan de kook en laat de soep zachtjes circa 10 minuten koken tot de wortel helemaal gaar is. Pureer alles met de staafmixer tot een glad gebonden soep. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de linzen met vocht toe en breng de soep al roerend aan de kook. Roer tot slot de helft van de koriander erdoor. Serveer de wortelsoep in grote soepkommen en strooi de rest van de koriander erover.

Swadisth Bhojan - smakelijk eten - Bon app├ętit - Enjoy your meal