Tandoorikip IV (Murgh tandoori)

Recipe detail

  •  

Ingredient list

1 1/2 kg kippenpoten, kipfilet of beide
1 theelepel zout
het sap van een halve citroen
een blokje gemberwortel, 1 1/4 x 1 1/4 cm, gepeld en grof gehakt
2-3 teentjes knoflook, gepeld en grof gesnipperd
1 verse groene chilipeper, grof gesneden en van zaden ontdaan
2 eetlepels gehakte korianderblaadjes
75 gr Bulgaarse yoghurt
1 theelepel gemalen koriander
1/2 theelepel gemalen komijn
1 theelepel garam masala
1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
1/2 theelepel tandoorikleurstof

Preparation

Haal het vel van de kip, Snijd de poten en/of de filet door en maak met een scherp mes 2-3 inkepingen in elk stuk vlees.
Wrijf ze in met zout en citroensap en laat dit een half uur intrekken.
Maak in de keukenmachine een glad mengsel van de gember, knoflook, groene chilipeper, korianderblaadjes en de yoghurt en klop er daarna de overige ingrediënten door.
Giet de marinade over de kip en strijk hem met een kwastje uit, vooral in de inkepingen.
Dek de schaal af met cellofaan en laat de kip 6-8 uur marineren of laat hem een nacht in de koelkast staan.
Verwarm de oven voor op 240 °C.
Bekleed een braadslee met aluminiumfolie en leg de stukken kip erin.
Plaats de braadslee midden in de oven en braad de kip 25-30 minuten.
Keer de stukken voorzichtig om, zodra ze bruin worden en bedruip ze met braadvocht en marinade.
Haal de braadslee uit de oven en til elk stuk kip met een tang op om het overtollige braadvocht eraf te laten lopen.

Swadisth Bhojan - smakelijk eten - Bon appétit - Enjoy your meal