Indiase gehaktballetjes met yoghurtsaus

Recipe detail

  •  

Ingredient list

500 gr lamsgehakt
2 uien
2 teentjes knoflook
1 theelepel geraspte gemberwortel of gemberpoeder
1 theelepel paprikapoeder
2 theelepels gemalen komijn (djinten)
1 eetlepel gemalen koriander (ketoembar)
(2 theelepels kerriepoeder of garam masala)
zout
peper
3 eetlepels ghee of olie
2 eetlepels maïzena
1/4 liter yoghurt

Preparation

Vermeng het gehakt met de helft van de gesnipperde uien en teentjes knoflook en met de helft van de specerijen, voeg zout en peper toe en draai er ronde of ovale balletjes van.
Verhit de ghee of olie en fruit hierin de rest van de uien en de knoflook 2 minuten.
Voeg de rest van de specerijen toe en fruit die 2 minuten mee.
Doe de gehaktballetjes in de pan, bak ze rondom bruin, voeg 1/2 kopje water toe en laat het vlees in ± 10 minuten gaar worden.
Roer de maïzena met de yoghurt glad en schenk dit al roerend bij de gehaktballetjes.
Lekker met rijst en een salade.

Variatie: Vermeng het gehakt met de helft van de uien en de helft van de specerijen, vorm er ovaalvormige worstjes van, rijg die aan spiesen of satéstokjes en bestrijk ze met olie.
Laat het vlees onder een hete grill of op de barbecue in ± 10 minuten rondom gaar worden.
Breng de yoghurt op smaak met 3 fijngesneden bosuitjes, zout, peper en 1-2 eetlepels fijngehakte muntblaadjes of koriander en serveer deze saus bij het vlees.

Swadisth Bhojan - smakelijk eten - Bon appétit - Enjoy your meal