Rijst met lamsgehakt en doperwtjes (Kheema mattar pilau)

Recipe detail

  •  

Ingredient list

3 eetlepels olie
1 gesnipperde ui
2 cm fijngehakte verse gemberwortel
1 1/2 theelepel djinten (komijn)
1/2 theelepel kruidnagelpoeder
1 teentje knoflook
400 gr mager lamsgehakt
zout
250 gr basmatirijst
300 gr doperwtjes (diepvries)
2 theelepels garam masala
45 gr geschaafde amandelen

Preparation

Verhit in een braadpan de olie en bak hierin de ui, gember, djinten en kruidnagelpoeder ± 3 minuten zachtjes. Pers de knoflook erboven uit.
Voeg het gehakt toe en bak het rul.
Voeg 2 theelepels zout en de rijst toe en bak die even mee.
Doe er de doperwtjes en 6 dl water bij.
Kook het geheel met het deksel op de pan ± 10 minuten. Strooi er de garam masala over.
Kook met het deksel op de pan de rijst in nog ± 5 minuten gaar.
Rooster in een droge koekenpan de amandelen. Schep het rijstgerecht door elkaar en bestrooi het met de amandelen.

Notes

Lekker met allerlei Indiase bijgerechten, zoals pappadums, chutney, raita, zoetzuur, pappadsaus.

Swadisth Bhojan - smakelijk eten - Bon appétit - Enjoy your meal