Balti van mini-lamskebab met uitjes

Recipe detail

  •  

Ingredient list

200 gr lams- of rundergehakt
1/2 fijngesneden ui
1/2 theelepel garam masala (kerriepoeder)
1/2 geperst teentje knoflook
1 fijngesneden groene peper
1 eetlepel fijngesneden verse koriander
1/2 theelepel zout
1/2-1 eetlepel bloem
2 eetlepels maïsolie
8 kleine uitjes
8 kerstomaatjes
1-2 eetlepels fijngesneden verse koriander

Preparation

Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
Meng het gehakt, de fijngesneden ui, de garam masala, de knoflook, de groene peper, de verse koriander, het zout en de bloem in een kom.
Vorm van het gehaktmengsel kleine ovale worstjes en steek 2 worstjes aan elke spies.
Bestrijk de kebabs met 1/2 eetlepel olie en rooster ze 12-15 minuten onder de grill.
Draai de spiesen enkele keren om.
Verhit 1 1/2 eetlepel olie en bak de uitjes hierin ± 5 minuten.
Bak de tomaten 3 minuten mee.
Neem de kebabs van de spiesen en voeg ze aan het tomatenmengsel toe.
Warm ze nog 3 minuten mee.
Bestrooi ze voor het serveren met verse koriander.

Lekker met gekruide aardappelen
Bak in 3 eetlepels olie 1/2 eetlepel komijnzaadjes, 1 theelepel fijngewreven gedroogde chilipepers, 1/2 theelepel geraspte gemberwortel en 2 teentjes geperste knoflook 2 minuten.
Bak 2 in ringen gesneden uien 5 minuten mee.
Voeg 6 in dunne plakjes gesneden aardappelen, 1 eetlepel fijngesneden verse koriander en zout toe en bak, onder regelmatig roeren, afgedekt 10-15 minuten tot de aardappelen gaar zijn.

Notes

De Balti-keuken:
Pittige curry-gerechten uit één pannetje.
Exotisch koken met tijdwinst.

Deze originele Balti-gerechten zijn lekker snel klaar èn heerlijk Indiaas van smaak!
Traditioneel worden de snelle, gemakkelijke maaltijden uit Baltistan (een streek in noord-Pakistan) bereid in de karahi, een kleine, eenpersoons roerbakpan met een ronde bodem.
Voor deze tweepersoonsrecepten kunt u heel makkelijk de wok gebruiken.
Bedek de wok ruim met aluminiumfolie, zo worden groenten en aardappelen heerlijk gaar.
Traditioneel wordt bij Balti-gerechten warme Naan, een Indiase broodsoort geserveerd.

Swadisth Bhojan - smakelijk eten - Bon appétit - Enjoy your meal