Indiase salade (Salat)

Recipe detail

  •  

Ingredient list

1 krop sla
1 theelepel zout
1 theelepel versgemalen zwarte peper
1 theelepel chilipoeder
4 tomaten
1/2 komkommer
1 grote gepelde ui
2 theelepels korianderzaad
sap van 1 citroen
4 verse groene chilipepers (desgewenst)
1/2 theelepel paprikapoeder

Preparation

Haal de krop sla uiteen, was de bladeren en dep ze droog. Meng zout, peper en chilipoeder. Stapel de slabladeren op elkaar en bestrooi ze stuk voor stuk met wat van het kruidenmengsel. Snijd een stapel van 5-6 bladeren overdwars in reepjes van 3 cm.
Doe de gekruide reepjes sla in een grote slabak. Hak de tomaten en komkommer, voeg ze aan de sla toe en schud het geheel zachtjes om. Snijd de helft van de ui in dunne ringen. Hak de andere helft grof en schep deze ook door de salade.
Rooster het korianderzaad in een droge pan en stamp het daarna grof in een vijzel. Meng ook door de salade en bedruppel met het citroensap.
Leg de uiringen op de salade. Haal de chilipepers af (indien gebruikt), verwijder de pitjes en snijd de pepers in ringetjes van 5 mm; strooi ze over de salade.
Koel de salade in de koelkast en bestrooi voor het serveren met paprikapoeder.

Notes

Indiase salades zijn onveranderlijk fijngesneden en kunnen behoorlijk heet zijn. Dit recept is niet zo heet, hoewel er vers gehakte chilipepers, en dan nog naar wens, in zitten. In deze salade kan vrijwel elke combinatie van groenten worden gebruikt. Probeer eens Chinese bladkool (paksoi) in plaats van sla en bleekselderij in plaats van komkommer.

Swadisth Bhojan - smakelijk eten - Bon app├ętit - Enjoy your meal