Indiase gehaktballetjes met frisse muntsaus

Recipe detail

  •  

Ingredient list

Voor het gehakt:
100 gr gehakte blanke amandelen
1 kg rundergehakt
2 fijngesnipperde uien
25 gr fijngehakte gemberwortel
5 fijngeknipte takjes koriander
1 ei
1/2 theelepel cayennepeper
zout
1 zakje saffraanpoeder
50 gr bloem
2 eetlepels garam masala
5 eetlepels olie

Voor de saus:
1/2 komkommer
3 bekertjes zure (half)room á 1/8 liter
10 fijngeknipte blaadjes verse munt of 2 theelepels gedroogde munt
zout
peper

Preparation

Gehakt: Week de amandelen ± 4 uur in ruim koud water en giet ze af.
Meng het gehakt, de amandelen, de ui, de gember, de koriander, het ei, de cayennepeper, 1 eetlepel zout, de saffraan, de bloem en de garam masala in een kom door elkaar en vorm van dit mengsel kleine balletjes.
Verhit de olie in een grote koekenpan en bak de gehaktballetjes in ± 10 minuten goudbruin en gaar.
Saus: Schil de komkommer en rasp hem grof.
Doe de rasp in een zeef en druk het vocht eruit.
Roer de komkommer, de zure room en de munt in een kom door elkaar en breng op smaak met zout en peper.

Swadisth Bhojan - smakelijk eten - Bon appétit - Enjoy your meal