Ceylon beef smore

Recipe detail

  •  

Ingredient list

650 gr mager rundvlees, aan alle kanten ingeprikt
1 fijngesneden ui
3 fijngesneden teentjes knoflook
25 gr zeer fijngesneden gemberwortel
1/2 theelepel gemalen kruidnagel
1/2 theelepel serehpoeder
1/2 theelepel kardemompoeder
1/2 theelepel venkelpoeder
1 pijpje kaneel
2 eetlepels korianderpoeder
1/2 theelepel fenegriek
1 theelepel cayennepeper
3 kerrieblaadjes
1/4 dl wijnazijn
2 fijngesneden tomaten
4 dl kokosmelk
2 eetlepels milde Sri Lankaanse kerrie
1 1/2 dl olie
zout naar smaak

Preparation

Doe het vlees in een ruime braadpan en giet er 2/3 van de kokosmelk bij.
Voeg dan de andere ingrediënten toe, behalve de rest van de kokosmelk en de bakolie en meng het geheel goed door elkaar.
Breng het aan de kook en laat het op middelhoog vuur sudderen tot het vlees gaar is (± 1 uur). Voeg dan de rest van de kokosmelk en wat water toe en laat het nogmaals 15 minuten sudderen.
Verhit de olie in een bakpan en neem alleen het vlees uit de braadpan.
Laat het vlees even uitlekken en bak het in de olie aan alle kanten bruin.
Doe het vlees en de olie bij de rest in de braadpan en meng alles goed oor elkaar.
Snijd het vlees vlak voor het serveren in plakken en serveer die in of naast de saus.

Swadisth Bhojan - smakelijk eten - Bon appétit - Enjoy your meal