Kruidig gebakken vis (Masala dum machchi)

Recipe detail

  •  

Ingredient list

3 dl yoghurt
1 middelgrote gehakte ui
1 gehakt teentje knoflook
1 eetlepel azijn
1 1/2 theelepel gemalen komijn
snuf chilipoeder
750 gr visfilet of 1 kg vis, panklaar
sap van 1 citroen
1 theelepel zout

Preparation

Garnering:
1 schijfje citroen
verse korianderblaadjes

Doe de yoghurt, ui, knoflook, azijn en kruiden in een blender of keukenmachine en pureer de ingrediënten tot een gladde pasta.
Kerf de vis in, wrijf hem in met citroensap en bestrooi met zout. Leg hem in een ovenvaste schaal. Giet de yoghurt-marinade erover en laat hem afgedekt een nacht marineren in de koelkast.
Dek de vis af met folie en bak 30 minuten in een op 180 °C voorverwarmde oven. Doe hem over op een warme schotel en garneer met het schijfje citroen en korianderblaadjes. Dien op.

Notes

Iedere vissoort, geheel of als filet, is voor deze tandoori-schotel te gebruiken, hoewel blanke vis zoals tong of schelvis de voorkeur verdient. Verdubbel de hoeveelheid azijn voor olierijke vissoorten.

Swadisth Bhojan - smakelijk eten - Bon appétit - Enjoy your meal