Masor jhol (viscurry uit Assam)

Recipe detail

  •  

Ingredient list

± 500 gr schoongemaakte zeewolf in stukjes van ± 2 cm
1/2 theelepel kurkuma
1/2 theelepel gemalen komijn
1/2 theelepel korianderpoeder
1 theelepel zout
2 fijngehakte groene chilipepers
1 fijngehakte ui
Fijngehakte knoflook en gemberwortel
1/4 theelepel komijnzaad
1/2 theelepel mosterdzaad
versgehakte koriander
2 tomaten in plakjes

Preparation

Wrijf de vis in met de kurkuma, de gemalen konijn, het korianderpoeder, het zout en de fijngehakte chilipeper.
Verhit 1 eetlepel olie in een braadpan en bak de stukjes vis hierin ± 2 minuten aan beide kanten.
Neem de stukjes vis uit de pan en laat ze uitlekken.
Fruit in de achtergebleven olie achtereenvolgens de komijn- en mosterdzaadjes, de knoflook, de gember en de ui.
Voeg dan de plakjes tomaat toe en laat het mengsel ± 5 minuten koken.
Voeg tenslotte de stukjes vis toe en laat de curry nog ± 10 minuten sudderen.
Serveer er rijst bij.

Swadisth Bhojan - smakelijk eten - Bon appétit - Enjoy your meal