Xoriohor maasor jhol (viscurry met mosterd uit Assam)

Recipe detail

  •  

Ingredient list

± 500 gr schoongemaakte zeewolf, forel of zalm in stukjes van ± 2 cm
1/2 theelepel kurkuma
2 groene chilipepers
1 theelepel gemalen komijn
1 theelepel gemalen koriander
1 fijngehakte ui
1 theelepel mosterdzaad
verse koriander
2 theelepels yoghurt
2 teentjes knoflook
1 mespunt gemberpoeder
2 eetlepels water
zout
1 eetlepel frituurolie

Preparation

Pureer de kurkuma, de chilipepers, de komijn, de koriander, de ui, het mosterdzaad, de verse koriander, de yoghurt, de knoflook, het gemberpoeder, het water en zout tot een pasta en marineer de stukjes vis hierin ± 30 minuten.
Verhit de olie in een grote pan en roerbak de gemarineerde stukjes vis hierin ± 5 minuten.
Voeg de rest van de pasta toe en laat de curry nog eens 20 minuten zachtjes pruttelen.
Desgewenst kunt u er nog wat plakjes tomaat bij voegen. Serveer de curry met rijst.

Swadisth Bhojan - smakelijk eten - Bon appétit - Enjoy your meal