Roomijs met pistaches (Pista kulfi)

Recipe detail

  •  

Ingredient list

  • 3 dl room of crème fraîche
  • 3 dl melk
  • 4 dl (blik) gecondenseerde melk
  • 1 eetlepel heldere honing
  • 2 eetlepels gehakte pistachenoten
  • 2 eetlepels rozewater
  • groene voedselkleurstof (desgewenst)

Preparation

Verwarm in een pan met dikke bodem de room, melk, gecondenseerde melk en honing. Breng al roerend zachtjes aan de kook en laat 45 minuten zacht trekken op een zeer laag vuur.

Neem de pan van het vuur, roer de pistaches en het rozewater erdoor en kleurstof naar wens. Laat het mengsel daarna afkoelen.
Giet het in een ondiepe invriesbak van 1 liter of gebruik 6 of 8 kufti-vormen en laat het 3-4 uur vriezen.

Neem het ijs uit het vriesvak en laat het op kamertemperatuur 20-30 minuten staan om zachter te worden. Keer de vormen of snijd het ijs uit de bak in vierkanten om te serveren.

Notes

Dit is zeer machtig roomijs. Kufti wordt traditioneel in kegelvorm geserveerd.

Swadisth Bhojan - smakelijk eten - Bon appétit - Enjoy your meal