Kulfi (Indiaas ijs)

Recipe detail

  •  

Ingredient list

  • 8 kopjes melk
  • 12 gemalen groene kardemoms
  • 1/3 kopje suiker
  • 1/3 kopje fijngesneden amandelen
  • 1/3 kopje fijngesneden pistachenootjes

Preparation

Doe de melk en de kardemoms in een pan met zware bodem en breng dit aan de kook. Laat de melk na het koken 30 minuten op laag vuur staan en roer af en toe. Het is dan iets ingedikt.
Voeg dan de nootjes en de suiker toe en laat het nog 5 minuten koken.
Laat het mengsel daarna afkoelen en zet het 3 uur in de vriezer.
Mix het mengsel hierna tot het luchtig is.
Verdeel het over vormpjes of kommetjes en zet die weer in de vriezer (± 4 uur).
Haal de kulfi dan uit de vormpjes.

Swadisth Bhojan - smakelijk eten - Bon appétit - Enjoy your meal