Firni (pudding van gemalen rijst met gedroogd fruit en noten)

Recipe detail

  •  

Ingredient list

  • 3 dl melk
  • 45 gr gemalen rijst
  • 1 eetlepel gemalen amandelen
  • 1 blik gecondenseerde melk (500 gr)
  • 50 gr suiker
  • 1 eetlepel rozewater
  • 1 theelepel gemalen kardemom
  • 25 gr amandelschaafsel
  • 25 gr pistaches, gekneusd
  • 25 gr gedroogde abrikozen, fijngesneden

Preparation

Verhit de melk op half vuur in een steelpan met een zware bodem.
Roer de gemalen amandelen door de gemalen rijst, strooi het mengsel gelijkmatig in de melk en breng het al roerend aan de kook.
Voeg de gecondenseerde melk en de suiker toe en laat alles al roerend 6-8 minuten op laag vuur koken.

Haal het van het vuur en laat afkoelen. Roer af en toe om te voorkomen dat er een vel op komt.

Roer het rozewater en de gemalen kardemom erdoor.
Houd enkele amandelsnippers, pistaches en abrikozen apart voor de garnering en roer de rest door de pudding.

Schenk de pudding voor het opdienen in een kom en strooi er de apart gehouden stukjes fruit en noten op. Serveer de pudding warm of koud.

Swadisth Bhojan - smakelijk eten - Bon app├ętit - Enjoy your meal