Vermicelli (Khir sewian)

Recipe detail

  •  

Ingredient list

  • 100 gr ghee
  • 700 gr vermicelli
  • 7 1/2 dl melk
  • 15 kardemompeulen
  • 250 gr heldere honing
  • 100 gr sultanarozijnen

Preparation

Smelt de ghee in een grote pan met dikke bodem en voeg de vermicelli toe, in stukjes gebroken van 10 cm.
Bak zachtjes 5-6 minuten, giet de melk erbij en breng aan de kook. Haal de zaden uit de kardemompeulen en stamp ze vervolgens in een vijzel; strooi ze in de pan. Voeg al roerende de honing lepel voor lepel toe tot deze is gesmolten. Laat nog 10-15 minuten koken en roer dan de rozijnen erdoor.
Serveer de pudding warm of gekoeld.

Notes

Wanneer moslims elkaar aan het eind van de Ramadan bezoeken, gebiedt de beleefdheid gerechten te offreren. Dat is onveranderlijk een grote kom Khir Sewian, waar de hele dag uit wordt geput als bezoek komt en gaat. Als gast hoef je niet een heleboel te eten, een klein kommetje bij de thee volstaat om de gastvrijheid op gepaste wijze te waarderen.

Swadisth Bhojan - smakelijk eten - Bon app├ętit - Enjoy your meal