Honingkoekjes (Shehed tukra)

Recipe detail

  •  

Ingredient list

  • 250 gr zelfrijzend bakmeel
  • 50 gr ghee of boter
  • 1/2 theelepel geraspte nootmuskaat
  • snuf gemalen kaneel
  • 1 1/2 dl melk
  • plantaardige olie om te frituren
  • 4 eetlepels heldere honing
  • 5 cm pijpkaneel
  • 4 kruidnagels
  • zaad van 4 kardemompeulen

Preparation

Zeef het meel in een kom. Laat in een steelpan de ghee of boter smelten op een laag vuur en roer de nootmuskaat en kaneel erdoor. Voeg aan het meel toe met de melk en meng met de handen tot een stevig deeg. Kneed het minstens 5 minuten.
Rol het deeg tot 1/2-1 cm dik uit en snijd het in vierkanten van 3 cm. Verhit in een koekenpan 1 1/2-2 cm olie en frituur de koekjes goudbruin.
Verwarm intussen in een schone steelpan de honing met kaneel, kruidnagels en kardemom zachtjes 3-5 minuten tot de honing het aroma van de specerijen heeft aangenomen.
Schep de gebakken koekjes met een schuimspaan uit de olie en laat ze snel uitlekken op keukenpapier. Leg ze op een schotel en zeef de gekruide honing erover.
Laat de honingkoekjes afkoelen alvorens ze te serveren.

Notes

Deze zoete honingkoekjes worden in India meestal als snack geserveerd, maar ze zijn ook een aardig dessert voor bijzondere gelegenheden. Zoals het meeste gebak zijn ze vers het lekkerst, maar ze blijven in de koelkast tot een week houdbaar.

Swadisth Bhojan - smakelijk eten - Bon app├ętit - Enjoy your meal