Kokosfondant (Narial ka halwa)

Recipe detail

  •  

Ingredient list

  • 6 dl melk
  • 100 gr volvet melkpoeder of babymelkpoeder
  • 75 gr gedroogde kokos
  • 1/2 theelepel gemalen foelie
  • 2 eetlepels heldere honing
  • 50 gr gedopte amandelen

Preparation

Verwarm de melk in een steelpan met anti-aanbaklaag tot ze lauwwarm is. Doe het melkpoeder in een kom en roer er zoveel lauwe melk door dat een gladde, dikke pasta wordt verkregen.
Voeg de kokos aan de rest van de melk toe en breng aan de kook. Kook door tot de meeste vloeistof is verdampt en het mengsel vrijwel droog is.
Bestrooi met de foelie, roer de honing erdoor en voeg de pasta toe. Meng goed en kook verder in tot een heel stijve massa.
Spreid dit mengsel uit in een ingevet fondantblik van 20 cm in het vierkant en 3 cm diep. Laat het afkoelen en snijd het dan traditioneel in ruitjes; druk op ieder ruitje een amandel. Neem de ruitjes van het blik alvorens ze te serveren.

Notes

De meeste mensen in het Westen kennen kokos als basis voor een aantal zoetigheden, hoewel vrijwel alle Indiase recepten voor Halwa op griesmeel zijn gebaseerd; er is zelfs een versie op basis van geraspte wortel. Dit recept is bijzonder machtig en is luchtdicht afgesloten enkele weken houdbaar.

Swadisth Bhojan - smakelijk eten - Bon app├ętit - Enjoy your meal