Wortelpudding (Gajjar kheer)

Recipe detail

  •  

Ingredient list

  • 500 gr geschilde en geraspte wortelen
  • ± 200 gr suiker
  • 1 1/2 liter melk
  • 6 kardemompeulen
  • 1 eetlepel sultanarozijnen
  • 1 eetlepel amandelschaafsel

Preparation

Doe de wortelen in een kom en bestrooi ze met suiker. Zet even weg.
Doe de melk in een grote pan met dikke bodem, voeg de kardemom toe en breng aan de kook. Laat het 45 minuten gestaag inkoken tot de helft. Voeg vervolgens het wortel-suikermengsel toe en kook verder tot het mengsel dik wordt. Neem de pan van het vuur, laat de inhoud iets afkoelen en roer de rozijnen en amandelen erdoor. Serveer warm of koud.

Notes

Wortelen zijn geen normaal ingrediënt voor zoete pudding, maar in dit gerecht doen ze het perfect. Het is nogal zoet en machtig, zodat de meeste mensen geen tweede portie aan kunnen!

Swadisth Bhojan - smakelijk eten - Bon appétit - Enjoy your meal