Shir-berinj (Rijstpudding uit afghanistan)

Recipe detail

  •  

Ingredient list

  • 100 gr rijst
  • 1/2 liter melk
  • 100 gr suiker
  • 100 gr rozijnen (Sultana)
  • rozewater of vanillesaus
  • pistachenoten

Preparation

Was de rijst en laat hem uitgespreid op een plat bord drogen.
Plet de rijst, als die helemaal droog is, tot de korrels ongeveer 1/3 van de oorspronkelijke grootte hebben.
Kook de melk en laat die, onder voortdurend roeren, tot ± 3/4 inkoken.
Voeg dan de rijst toe en laat die een paar minuten koken.
Voeg de suiker en de rozijnen toe en laat koken tot een dikke custard ontstaat (10-15 minuten).
Neem de pan van het vuur, breng de pudding op smaak met rozewater of vanillesaus en garneer met pistachenoten.
U kunt deze pudding warm of koud serveren.

Swadisth Bhojan - smakelijk eten - Bon appétit - Enjoy your meal