Cashewnotenpakora's

Recipe detail

  •  

Ingredient list

± 20 stuks

4 lente-uitjes
1 groene chilipeper
150 gr ongezouten geroosterde cashewnoten
125 gr kikkererwtenmeel (toko)
1/2 theelepel garam masalapasta (pot)
1 theelepel geraspte gemberwortel
2 theelepels citroensap
zout
1 eetlepel sesamolie
frituurolie
mangochutney

Preparation

Hak de lente-uitjes en de groene peper fijn en de cashewnoten grof.
Vermeng het kikkererwtenmeel met de lente-ui, de peper, de cashewnoten, de garam masala, de gember en het citroensap.
Breng het mengsel op smaak met zout en roer het met wat sesamolie en eventueel water smeuïg.
Rol van het mengsel balletjes van ± 3 cm groot.
Verhit de olie en frituur de balletjes hierin in kleine porties goudbruin en gaar.
Laat de balletjes op keukenpapier uitlekken en serveer er mangochutney bij.

Swadisth Bhojan - smakelijk eten - Bon appétit - Enjoy your meal