Indiase groentesoep met naan

Recipe detail

  •  

Ingredient list

50 gr boter
1 gesnipperde ui
1 teentje knoflook
2 wortelen in plakjes
1 eetlepel geraspte gemberwortel
2 fijngesneden stengels bleekselderij
1 kleine courgette in blokjes
1 eetlepel milde kerrie
1 eetlepel bloem
1 1/4 liter kippenbouillon (tablet)
zout, peper
1 dl volle yoghurt
2 eetlepels fijngehakte koriander

Preparation

Laat in de boter de ui, uitgeperste knoflook, wortel en gember ± 5 minuten zacht bakken. Bak de bleekselderij en courgette ± 5 minuten mee. Roer de kerrie en bloem erdoor en bak dit ± 3 minuten.
Schenk de bouillon erbij en laat alles ± 20 minuten koken tot de groenten zacht zijn.
Pureer de soep en breng hem weer aan de kook.
Breng de soep op smaak met zout en peper.
Serveer de soep op een bord met een eilandje van yoghurt en daarop koriander.
Geef er naan (Indiaas brood) bij.

Swadisth Bhojan - smakelijk eten - Bon appétit - Enjoy your meal