Kerriesoep

Recipe detail

  •  

Ingredient list

400 gr gebraden fricandeau
2 uien
1 teentje knoflook
40 gr boter
35 gr bloem
1 theelepel paprikapoeder
1 paprika
2 eetlepels tomatenpuree
1 1/2 liter runderbouillon
300 gr aardappelen
150 gr geraspte wortel
4 tomaten
50 gr witte bonen (pot)
1 eetlepel selderij
zout, peper
oregano

Preparation

Snijd de tomaten, geschilde aardappelen en vleeswaren in blokjes.
Halveer de paprika, verwijder het zaad en snijd hem eveneens in blokjes.
Hak de selderij en de knoflook fijn en snipper de ui.
Verhit de boter en fruit de gesnipperde ui daarin aan.
Voeg de paprikapoeder, knoflook, tomatenpuree en de bloem toe en blijf met een spatel roeren tot zich een samenhangend mengsel vormt.
Voeg de warme bouillon langzaam onder regelmatig roeren toe, tot er een gebonden soep ontstaat.
Doe het vlees en de tomaten erbij en laat de soep zachtjes 20 minuten trekken.
Voeg de aardappelblokjes, wortelrasp en paprikablokjes aan de soep toe en laat nog 25 minuten zachtjes koken.
Voeg dan de selderij en de bonen toe.
Breng de soep op smaak met peper, zout en oregano.

Notes

Deze stevige kerriesoep is een volledige maaltijd als u hem met brood (b.v. Turks brood) opdient.

Swadisth Bhojan - smakelijk eten - Bon app├ętit - Enjoy your meal