Sri Lankaanse garnalensoep

Recipe detail

  •  

Ingredient list

500 gr witte steurgarnalen
1 uitgeperst teentje knoflook
2 theelepels maïsbloem
1 kleine komkommer zonder zaadjes en geraspt
2 theelepels boter
1 ei
7 1/2 dl water
zout

Preparation

Maak de garnalen schoon, verwijder de zwarte darmpjes, was ze goed en wentel ze door de maïsbloem.
Doe de koppen en de schalen van de garnalen in een grote pan, voeg er het water en wat zout bij, breng het aan de kook en laat 10 minuten zachtjes trekken.
Zeef de garnalenbouillon en zet hem apart.
Smelt de boter in een pan, fruit op laag vuur de knoflook hierin licht, voeg de garnalen toe en bak ze 2 minuten mee.
Voeg de bouillon en de komkommerrasp toe, breng de soep aan de kook en laat haar 10 minuten zachtjes koken.
Breek tenslotte het ei in de soep en klop de soep krachtig 2 minuten. Serveer direct.

Variatietip: Voeg, voordat u het in de soep breekt, 2 eetlepels suikermaïs toe.

Swadisth Bhojan - smakelijk eten - Bon appétit - Enjoy your meal