Mantu (Afghanistan)

Recipe detail

  •  

Ingredient list

Preparation

Doe rundergehakt in een grote braadpan, voeg 1 eetlepel fijngehakte knoflook, 1/2 theelepel zwarte peper, 1 eetlepel versgehakte koriander en 1 theelepel zout toe en bak het gehakt bruin.
Voeg er dan 3 dl water bij en laat het vocht inkoken.
Verwijder de zaadjes uit 1 groene paprika.
Snijd de paprika en 2 uien klein en voeg ze bij het vlees.
Laat het nog 5 minuten pruttelen en laat het dan afkoelen.
Neem loempiavelletjes van ± 9 x 9 cm en leg die op een plat werkvlak.
Schep op het midden van elk velletje 1 eetlepel van het gehaktmengsel, maak de randen met water een beetje vochtig.
Vouw 2 tegenover elkaar liggende hoeken naar het midden en plak ze op elkaar.
Doe hetzelfde met de andere 2 tegenover elkaar liggende hoeken en plak vervolgens de 2 hoekpunten aan beide kanten op elkaar.
Breng in een stoompan water aan de kook, besproei het stoommandje hiermee en leg de mantu erin.
Zorg dat ze elkaar niet raken, anders plakken ze aan elkaar.
Stoom de mantu, met het deksel op de pan, in 15-20 minuten gaar.
Serveer ze, aan de onderkant bestreken met een yoghurtsaus en aan de bovenkant met een tomatensa

Swadisth Bhojan - smakelijk eten - Bon appétit - Enjoy your meal