Aloo Gobi (gestoofde groenten)

Recipe detail

  •  

Ingredient list

  • 400 gr geschrapte krieltjes of aardappelen in gelijke stukjes
  • 250 gr bloemkool in roosjes
  • 3 eetlepels olie of ghee
  • 2 fijngesneden grote uien
  • 3 teentjes knoflook
  • 3 cm geschilde gemberwortel
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • 1 theelepel chilipoeder
  • 11/2 eetlepel paprikapoeder
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1/2 eetlepel korianderpoeder
  • 1/2 theelepel gemalen kaneel
  • zout
  • 1 eetlepel fijngesneden koriander

Preparation

Bak de aardappel en de bloemkool in de olie ± 5 minuten en schep ze uit de pan.
Pureer de uien, knoflook en gember in een keukenmachine en bak de puree in de achtergebleven olie ± 10 minuten. Voeg de komijn en de tomatenpuree toe en bak die ± 2 minuten mee. Voeg de rest van de specerijen, zout en 2 dl water toe. Laat het geheel ± 5 minuten zachtjes inkoken tot een dikke puree.
Schep de groenten erdoor en laat die zachtjes ± 5 minuten bakken. Roer er 2 1/2 dl water en zout door en laat het geheel afgedekt nog ± 15 minuten stoven en strooi er de koriander over.

Swadisth Bhojan - smakelijk eten - Bon appétit - Enjoy your meal