Sri Lankaans sperziebonencurry

Recipe detail

  •  

Ingredient list

  • 500 gr sperziebonen in stukjes van 2 cm
  • 150 gr fijngesneden uien
  • 1 fijngesneden groene peper zonder pitjes
  • 2 eetlepels Maldive fish (= gedroogd vismaalsel) of garnalenwol
  • 1 kopje kokosmelk of aangemaakte santen
  • 1/2 theelepel geelwortelpoeder (kurkuma)
  • 1 theelepel cayennepeper
  • 1 theelepel komijnpoeder (djinten)
  • 2 theelepels korianderpoeder
  • 1 1/2 theelepel zout
  • 2 eetlepels olie of boter

Preparation

Meng alle ingrediënten, behalve de olie en de kokosmelk, in een kom.
Verhit de olie in een hapjespan en roerbak de gemengde ingrediënten 5 minuten.
Voeg dan de kokosmelk en 1 kopje water toe en kook de curry, onder af en toe roeren, in 20 minuten gaar.
Wordt het te droog, voeg dan wat water toe.

Swadisth Bhojan - smakelijk eten - Bon appétit - Enjoy your meal