Gebakken kool (Gobi Fugath)

Recipe detail

  •  

Ingredient list

  • 1 kleine witte kool
  • 1 grote gesnipperde ui
  • 1 rode en 1 groene Spaanse peper, ontdaan van zaad en zaadlijsten en ragfijn gehakt
  • 2 uitgeperste teentjes knoflook
  • 1 theelepel geraspte verse gemberwortel
  • 1 theelepel kurkuma
  • 2 eetlepels gedroogde geraspte kokos (klapper)

Preparation

Maak de kool schoon. Verwijder de buitenste bladeren en de stronk.
Snijd de kool in vingerbrede repen.
Verhit olie en fruit de ui tot hij glazig ziet. Voeg de pepers en de knoflook toe. Laat ze 30 seconden mee fruiten.
Doe dan de gemberwortel en de kurkuma erbij en schep alles enkele malen goed om.
Doe vervolgens de kool in gedeelten in de pan. Schep alles na elke toevoeging goed om en laat het geheel daarna 10 minuten boven een laag vuur zachtjes bakken. Regelmatig omscheppen.
Strooi er vlak voor het opdienen wat zout naar smaak over.
Doe alles in een schaal en strooi de kokos erover.

Swadisth Bhojan - smakelijk eten - Bon app├ętit - Enjoy your meal