Aardappel-bloemkoolcurry

Recipe detail

  •  

Ingredient list

  • 1 grote ui
  • Stukje verse gemberwortel
  • 600 gr aardappelen
  • 1 kleine bloemkool
  • 4 eetlepels olie
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels Madras-kerrie
  • zout
  • 100 gr diepvries doperwten
  • 4 eetlepels gefruite uitjes

Preparation

Snipper de ui, schil de gemberwortel en hak deze fijn. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Verdeel de bloemkool in roosjes.
Verhit de olie in een pan met dikke bodem. Fruit de ui en de gember, pers de knoflook erboven uit. Voeg de kerrie, aardappelblokjes en bloemkool toe en bak alles omscheppend 5 minuten. Voeg 6 dl water en wat zout toe en kook het geheel ± 15 minuten.
Voeg de doperwten toe en kook nog 5 minuten.
Strooi er tenslotte de gefruite uitjes over.

Swadisth Bhojan - smakelijk eten - Bon appétit - Enjoy your meal