Linzen met komijn en asafoetida

Recipe detail

  •  

Ingredient list

  • 150 gr rode en gele gespleten linzen
  • 1/2 theelepel kurkuma
  • 3/4 theelepel zout
  • 3 eetlepels plantaardige olie
  • 1 flinke mespunt asafoetida (duivelsdrek)
  • 1/2 theelepel komijnzaad
  • 2-3 gedroogde rode chilipepers

Preparation

Doe de linzen met 6 dl water en de kurkuma in een pan met dikke bodem.
Roer goed door, verwarm het water tot het sudderpunt en dek de pan af, maar laat tussen het deksel en de pan een kiertje open.
Zet het vuur laag en laat de linzen ± 40 minuten zachtjes koken (roer ze tussentijds enkele malen om).
Roer er het zout door en laat de pan afgedekt op zeer laag vuur staan.
Verhit op hoog vuur de olie in een kleine braadpan, voeg de asafoetida toe en doe er een seconde later het komijnzaad bij.
Laat het komijnzaad een paar seconden sissen en voeg dan de chilipepers toe.
Neem, zodra de pepers donkerrood zijn (dit duurt slechts enkele seconden) het deksel van de pan met linzen en giet er de hele inhoud van de braadpan bij (dus inclusief de olie).
Dek de pan onmiddellijk af, zodat niets van het aroma verloren gaat.
Serveer het gerecht warm.

Swadisth Bhojan - smakelijk eten - Bon appétit - Enjoy your meal