Vegetarische curry II

Recipe detail

  •  

Ingredient list

  • 250 gr sperziebonen in stukjes
  • 250 gr bloemkoolroosjes
  • 250 gr wortelen in plakjes
  • 250 gr geschilde aardappelen in blokjes
  • 4 vleestomaten (± 750 gr) in stukjes
  • 50 gr boter
  • 5 gr kurkuma
  • 5 gr garam masala
  • 2 dl kippenbouillon (van tablet)
  • zout

Preparation

Breng in een ruime pan water met zout aan de kook. Kook daarin de sperziebonen in ± 5 minuten halfgaar, schep ze uit de pan, spoel ze in een vergiet onder koud water af en laat ze uitlekken (blancheren).
Blancheer in dezelfde pan na elkaar de bloemkool in ± 5 minuten, de wortel in ± 5 minuten en de aardappel in ± 5 minuten.
Schep de groenten en de tomaten door elkaar.
Verhit in een pan de boter en bak daarin de groenten ± 5 minuten zachtjes. Schep af en toe voorzichtig om.
Voeg de kruiden toe en laat ze ± 2 minuten meebakken.
Voeg de bouillon toe en breng het geheel aan de kook.
Laat nog 5-10 minuten zachtjes koken tot de groenten bijna gaar zijn en het vocht bijna is verdampt.

Swadisth Bhojan - smakelijk eten - Bon appétit - Enjoy your meal