Curry met kikkererwten en krieltjes

Recipe detail

  •  

Ingredient list

  • 50 gr boter
  • 2 eetlepels olie
  • 3 grote uien
  • 2 theelepels komijnzaadjes
  • 3 teentjes knoflook uit de pers
  • 2 1/2 cm verse, geraspte gemberwortel
  • 4 volle eetlepels tomatenpuree
  • 1 theelepel chilipoeder
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 1/2 theelepel zout
  • 500 gr krieltjes
  • 1 blikje kikkererwten
  • 1 dl biogarde standyoghurt
  • 2 eetlepels slagroom
  • peterselie of koriandergroen
  • evt. een schepje roomyoghurt

Preparation

Verhit in een pan met dikke bodem de boter en de olie.
Snipper de uien en bak ze in het vet op halfhoog vuur goudbruin.
Voeg de komijnzaadjes, de knoflook en de gemberwortel toe en bak die mee.
Roer er de tomatenpuree, chilipoeder, paprikapoeder en het zout bij.
Voeg, zodra de massa droog wordt, in gedeelten 2-2 1/2 dl water toe en laat de saus op laag vuur nog 5 minuten pruttelen.
Snijd de geboende krieltjes met schil in vieren, roer ze door de tomatensaus, laat de aardappelen in 15 minuten zachtjes gaar koken en roer er de laatste 5 minuten de uitgelekte kikkererwten bij.
Roer de biogarde standyoghurt om met de slagroom en schep dit door de curry (niet meer laten koken).

Serveer met gehakte peterselie of koriandergroen en eventueel nog een schepje roomyoghurt.

Variatie: Laat de gekruide uien-tomatensaus tot een wat drogere substantie inkoken; roer er dan de krielpartjes bij en bak die zachtjes 5 minuten. Roer vervolgens eerst 1 dl yoghurt door de massa, voeg dan 450 gr ontdooide gehakte spinazie toe en laat dit 5 minuten bakken.
Roer er tot slot zoveel water bij, dat een romige, niet al te droge curry ontstaat.

Swadisth Bhojan - smakelijk eten - Bon app├ętit - Enjoy your meal