Champignoncurry

Recipe detail

  •  

Ingredient list

  • 3 bosuitjes
  • 500 gr kastanjechampignons
  • stukje verse gemberwortel
  • 3 eetlepels olie
  • 1 teentje knoflook
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • 1 theelepel garam masala
  • 1 1/2 dl kokosmelk (blik)
  • zout
  • citroensap
  • verse koriander

Preparation

Snijd de bosuitjes in ringetjes. Maak de champignons schoon en halveer ze. Schil de gemberwortel en hak deze fijn.
Verhit de olie in een pan met dikke bodem. Fruit de uiringetjes en gemberwortel even aan en pers de knoflook erboven uit. Voeg de kerriepoeder en de champignons toe en bak alles ± 8 minuten. Schep het mengsel af en toe om.
Voeg de garam masala en de kokosmelk toe en breng het gerecht aan de kook.
Breng de curry op smaak met zout en citroensap en strooi er gehakte verse koriander over.

Swadisth Bhojan - smakelijk eten - Bon appétit - Enjoy your meal