Bombay groentecurry met tahoe

Recipe detail

  •  

Ingredient list

  • 250 gr tahoe in blokjes van ± 1 cm
  • 1-2 eetlepels Indiase kruidenpasta (Patak's, pot)
  • 1 1/2 eetlepel maïzena
  • 2 eetlepels (zonnebloem)olie
  • 1 fijngesneden grote ui
  • 1 fijngesneden teentje knoflook
  • 2 grote geschilde aardappelen in blokjes van ± 1 cm
  • 250 gr wortel in stukjes
  • 250 gr bloemkool in roosjes
  • 150 gr doperwten (diepvries)
  • 1 blik gepelde tomaten (± 400 gr), fijngesneden
  • zout, peper

Preparation

Schep in een kom de tahoe met de kruidenpasta en de maïzena om en laat ± 5 minuten marineren.
Verhit de olie en bak hierin de ui en de knoflook omscheppend ± 2 minuten.
Voeg de aardappel toe en bak die ± 10 minuten met het deksel op de pan.
Schep af en toe om.
Voeg het tahoemengsel toe en bak die ± 5 minuten mee tot de tahoe knapperig is.
Voeg de wortel, bloemkool, doperwten en tomaat toe en laat het gerecht nog ± 5 minuten stoven.
Breng het gerecht op smaak met zout en peper.
Houd 1/3 van het gerecht apart voor de Indiase groentesoep.

Swadisth Bhojan - smakelijk eten - Bon appétit - Enjoy your meal