Garam masala 'New Delhi'

Recipe detail

  •  

Ingredient list

2 eetlepels korianderzaad
1 eetlepel komijnzaad
1 eetlepel zwarte peperkorrels
1 theelepel kardemomzaadjes
1 1/2 stukje pijpkaneel á 8 cm per stuk
1/2 theelepel kruidnagels
1/2 muskaatnoot

Preparation

Rooster elk ingrediënt, behalve de nootmuskaat, apart in een droge koekenpan of wok en leg de specerijen, zodra ze hun geur afgeven, op een koud bord.
Maal de afgekoelde specerijen grif in een keukenmachine en stamp ze daarna in een vijzel fijn.
Rasp de nootmuskaat erboven en schep het mengsel goed door elkaar.
Bewaar het in een luchtdicht afgesloten potje.

Swadisth Bhojan - smakelijk eten - Bon appétit - Enjoy your meal