Hartig ongedesemd brood (Namak Pare)

Recipe detail

  •  

Ingredient list

50 gr ghee
100 gr harde tarwebloem
1/2 theelepel zout
1 theelepel lavas- of karwijzaad
2 eetlepels yoghurt
2 eetlepels water
plantaardige olie om te bakken

Preparation

Verhit de ghee in een steelpan met dikke bodem tot er bijna walm omhoog kringelt. Zeef bloem en zout in een kom en roer het lavas- of karwijzaad erdoor. Giet de hete ghee erover en meng goed. Voeg yoghurt en water toe en meng tot een vochtig deeg.
Kneed het deeg in de kom 5-10 minuten; zet weg en laat ± 20 minuten rusten. Keer het deeg op een werkblad en rol het uit tot een vierkant van 2 cm dik. Snijd het deeg in ± 12 blokjes.
Verhit wat olie heet in een koekenpan met dikke bodem en bak de blokjes in porties in ± 3 minuten goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer ze koud.

Notes

Dit is een simpele maar heel smakelijke snack. Het geheim zit hem voor een deel in de zaadjes. Dit brood is tot 1 week houdbaar in een luchtdichte doos.

Swadisth Bhojan - smakelijk eten - Bon appétit - Enjoy your meal